L'Avant-Goût ~ Restaurant

Sur l'ardoise de l'Avant-Goût

Formule déjeuner ou à la carte

Notre formule à 14 €uros «Autour d’une soupe» :

Tous les jours, pour le déjeuner uniquement

Comprenant : une soupe, le plat du jour, un verre de 10cl de vin et un café

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Les suggestions du Chef

• Entrées : Céviche de bar, coriandre, suprêmes d’agrumes et yuzu 15 € à la carte ou supplément 5€ au menu carte
• Plats : Ris de veau aux artichauts, sauce au jus de truffe 25 € à la carte ou supplément 6,50 € au menu carte

A la carte

Une entrée, un plat et un dessert par personne : 31 €uros

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

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Pour commencer : à la carte 10 €uros :

• Filets de sardine marinés au chorizo et haricots coco
• Velouté de petit pois à la menthe fraiche, chèvre et radis
• Crevettes et pommes de terre au grué de cacao, vinaigrette au café
• Pied de cochon croustillant aux pleurotes
• Foie gras à la vanille, gaspacho de mangue et d’ananas à la mélisse (sup. 5€)
• Salade verte du moment, croûtons de tapenade et parmesan

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Les cuisinés : à la carte 18,50 €uros :

• Filet de dorade au coulis de pequillos, sommités de chou-fleur et de brocoli
• Filet de rascasse aux coquillages à l’escabèche, risotto à l’encre
• Joue de bœuf confite aux olivettes et au basilic, fine purée de pomme de terre
• Croustillant d'effiloché d'agneau aux épices, ratatouille froide
• Pot-au-feu de cochon aux épices et son verre de bouillon
• Pot-au-feu de cochon «retour de Tokyo», tempura de légumes, soba (pâtes au sarrasin), gingembre mariné et raifort
• Onglet de veau, « pistou d’herbes » et gâteau de pomme de terre

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Fromages et Gourmandises : à la carte 9,50 €uros :

• Assiette de fromages
• Crème brûlée au carvi et garriguettes
• Mirliton aux abricots, glace au safran
• Verre de chocolat crémeux, léger parfum de café, confit de poivron et framboises
• Chaud et froid moelleux au chocolat, glace vanille et caramel au beurre salé

Carte en anglais | Translation : English menu card.

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