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Sur l'ardoise de l'Avant-Goût

Cochon content

Menu déjeuner

Notre formule à 15,00 €uros « Autour d’une soupe » :

Tous les jours, pour le déjeuner uniquement

Comprenant : une soupe, le plat du jour, un verre de 10cl de vin et un café

A la carte : Menu à l'ardoise

1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne : 35 €uros


Pour commencer : à la carte 10,50 €uros :

  • Terrine moelleuse de poulet et d'escargots aux amandes
  • Tête de veau croustillante et velouté de homard
  • Tartare de chinchard, crème de raifort et avruga
  • Champignons des bois, oeuf à basse température et sablé à la sauge (sup.5€)
  • Salade « orange » (tagliatelles de butternut, parmesan et jambon serrano)

Les cuisinés : à la carte 19,50 €uros :

  • Poisson du marché meunière, coquillages et rouille tomatée (sup.6€)
  • Filet de rascasse (sébaste) en croûte de cacahuète, endives et vinaigre de poire à la vanille
  • Daube de joue de cochon aux coings et légumes d'automne
  • Carré de porc ibérique, purée de pomme de terre
  • Perdrix braisée au chou et son jus (sup.5€)

Les Fromages : à la carte 12,00 €uros :

  • Assiette de fromages et beurre « Bordier » à manger seul ou à partager (sup.2€ à la place du dessert)

Les Gourmandises : à la carte 10,00 €uros :

  • Coings confits aux épices, glace aux baies roses
  • Marmelade de rhubarbe et d'aubergine, glace à la cardamome
  • Poire rôtie, caramel aux olives noires, glace à la vanille
  • Gaufre, mûres et Chantilly

A la carte : Nos classiques

Ces plats peuvent être intégrés au menu à 35 €uros

Pour Commencer 16,50 €uros à la carte

  • Foie gras de canard confit aux légumes (sup.6€)

Les Cuisinés 19,50 €uros à la carte

  • Pot-au-feu de cochon aux épices et son verre de bouillon
  • Pot-au-feu de cochon « retour de Tokyo » tempura de légumes, soba (pâtes au sarrasin), gingembre mariné et raifort
  • Onglet de veau, « pistou d'herbes » et gâteau de pomme de terre

Les Gourmandises 10,00 €uros à la carte

  • Verre de chocolat crémeux, léger parfum de café, confit de poivron et framboises
  • Chaud et froid moelleux au chocolat, glace vanille et caramel au beurre salé

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Carte en anglais | Translation : English menu card.


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