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Menu carte au 7 mai 2008

Cochon content

Carte en anglais | Translation : English menu card.

Formule déjeuner où à la carte

Pour le déjeuner uniquement, notre formule à 14 €uros «Autour d’une soupe»

Comprenant : une soupe, le plat du jour, un verre de 10cl de vin et un café

Une entrée, un plat et un dessert par personne : 31 €uros

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Entrées : à la carte 10 €uros :

  • Ravioles de canard, nage de shii take au curcuma
  • Velouté de pomme de terre parfumé au citron confit, asperges rôties, œufs de saumon
  • Rillettes de maquereau, caramel de tomates aux épices, pain à la tapenade
  • Croustillant de sardine, tomates et abricots safranés
  • Foie gras à la vanille, gaspacho de mangue et d’ananas à la mélisse (sup.5€)
  • Salade verte du moment, croutons de tapenade et parmesan

Plats : à la carte 16,50 €uros :

  • Dos de saumon en croûte d’épices, risotto au parmesan, encre de seiche
  • Filets de rouget grondin, courgettes au citron et raisins secs, vinaigrette safranée au miel
  • Rognons de veau cuits « à basse température », « kadaïf » d'artichaut
  • Le pot au feu de cochon aux épices et son verre de bouillon
  • Onglet de veau, « pistou d’herbes » et gâteau de pomme de terre
  • Poitrine de canard, chutney de figue, gâteau de pomme de terre (sup.5€)

Fromages - Desserts : à la carte 9,50 €uros :

  • Fromage de chèvre du Val de Loire (sup.1,5€)
  • Soupe de griottes à la citronnelle, sorbet au fromage blanc, gelée de miel au thym
  • Fraises à la crème de basilic caramélisée
  • Verre de chocolat crémeux, léger parfum de café, confit de poivron et framboises
  • Chaud et froid moelleux au chocolat, glace vanille, caramel au beurre salé

L'Avant-Goût au Japon

Découvrir le menu que Christophe Beaufront a concocté pour son voyage à Tokyo du 17 au 25 mai 2008 :
Menu spécial Tokyo.

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