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« Le salon » de l'Avant-Goût

A l'étage Christophe et Rufine Beaufront mettent à votre disposition un Salon Particulier qui accueille de 8 à 16 convives,
dans un décor moderne et confortable, très cosy.
L'équipe est à votre écoute pour prendre vos réservations et répondre à vos envies gourmandes.
Réservations par téléphone : 01 53 80 24 00 - International : (33) 1 53 80 24 00.

En plus du menu proposé ci-dessous, le Chef peut composer à votre intention un menu "sur mesure"

Le Salon Le Salon Le Salon Le Salon


Menu du Salon 42€

1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne :

(Eau minérale + café inclus)

Pour commencer :

  • Foie gras confit aux légumes (sup.6€)
  • Salade de supions, vinaigrette aux agrumes, haricots coco et bricelet
  • Croustillant de boudin noir et de sanglier, lentilles à la crème d'aneth et vinaigrette aux noix
  • Carpaccio de haddock, vinaigrette à l'orange et au genièvre, poire et fenouil
  • Salade de butternut cru en tagliatelles, jambon Serrano et Parmesan

Les cuisinés :

  • Saint Jacques justes rôties, parmesan et jambon Bellota, jus de truffes (sup.6€)
  • Filet de merlu et endive meunière au basilic thaï, coulis de piquillos et chips de Vitelotte
  • Dos de saumon tagliatelles à l'encre, sauce huitre et soja
  • Dos de biche rôti, sauce au xocopili, légumes d'hiver et gâteau de pomme de terre (sup.6€)
  • Paleron de boeuf moelleux et croustillant façon Rossini, pommes de terre frites

Le fromage 12 €uros à la carte :

  • Assiette de fromages et beurre « Bordier » à manger seul ou à partager (sup.2€ à la place du dessert)

Les Gourmandises :

  • Mangue rôtie et granité de persil plat
  • Pomelos mariné au miel et sorbet à l'ananas
  • Moelleux au citron et aux amandes, glace au romarin
  • Marmelade de potiron aux abricots et aux noix, glace vanille

Le flyer

Le Salon

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Carte en anglais | Translation : English menu card.


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