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« Le salon » de l'Avant-Goût

A l'étage Christophe et Rufine Beaufront mettent à votre disposition un Salon Particulier qui accueille de 8 à 16 convives,
dans un décor moderne et confortable, très cosy.
L'équipe est à votre écoute pour prendre vos réservations et répondre à vos envies gourmandes.
Réservations par téléphone : 01 53 80 24 00 - International : (33) 1 53 80 24 00.

En plus du menu proposé ci-dessous, le Chef peut composer à votre intention un menu "sur mesure"

Le Salon Le Salon Le Salon Le Salon


Menu du Salon 42€

1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne :

(Eau minérale + café inclus)

Pour commencer :

  • Foie gras confit aux légumes (sup.6€)
  • Caille confite et compote d'aubergine au cumin
  • Carpaccio de canard au basilic, roquette et parmesan
  • Filets de sardine au chorizo et haricots coco
  • Pied de cochon et pleurotes pané et rôti, mimosa

Les cuisinés :

  • Filet de thon, escabèche de coquillages, sommités de brocoli
  • Dos de cabillaud en croûte de sésame, pock choï et oeufs de saumon
  • Cuisse de canard braisée, gâteau de pomme de terre et chutney de tomate
  • Tartare de veau au jus de truffe et champignons sauvages (sup.6€)
  • Filet de rouget barbet courgette et aubergine façon mille feuilles, vinaigrette au colombo (sup.7€)

Le fromage :

  • Assiette de fromages de chèvre tourangeaux (sup.2€ à la place du dessert)

Les Gourmandises :

  • Soupe froide de melon, granité d'estragon et groseilles
  • Croquant aux amandes et mûres, glace à la vanille
  • Riz au lait à la vanille croustillant, ragoût de fraises à la menthe fraiche
  • Moelleux au citron et aux amandes, glace vanille au romarin (à commander, 7mn de cuisson)

Le flyer

Le Salon

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Carte en anglais | Translation : English menu card.


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