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« Le salon » de l'Avant-Goût

A l'étage Christophe et Rufine Beaufront mettent à votre disposition un Salon Particulier qui accueille de 8 à 16 convives,
dans un décor moderne et confortable, très cosy.
L'équipe est à votre écoute pour prendre vos réservations et répondre à vos envies gourmandes.
Réservations par téléphone : 01 53 80 24 00 - International : (33) 1 53 80 24 00.

En plus du menu proposé ci-dessous, le Chef peut composer à votre intention un menu "sur mesure"

Le Salon Le Salon Le Salon Le Salon


Menu du Salon 42€

1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne :

(Eau minérale + café inclus)

Pour commencer :

  • Foie gras confit aux légumes (sup.6€)
  • Terrine moelleuse de poulet et d'escargots aux amandes
  • Tête de veau croustillante et velouté de homard
  • Tartare de chinchard, crème de raifort et avruga
  • Mijoté de champignons des bois au jus de truffe (sup.5€)
  • Salade « orange » (tagliatelles de butternut, parmesan et jambon serrano)

Les cuisinés :

  • Poisson du marché meunière, coquillages et rouille tomatée (sup.6€)
  • Filet de rascasse (sébaste) en croûte de cacahuète, endives et vinaigre de poire à la vanille
  • Daube de joue de cochon aux coings et légumes d'automne
  • Echine de porc basque, purée de pomme de terre au jus de truffe
  • Perdrix braisée au chou et son jus (sup.5€)

Le fromage :

  • Assiette de fromages de chèvre tourangeaux (sup.2€ à la place du dessert)

Les Gourmandises :

  • Coings confits aux épices, glace aux baies roses
  • Marmelade de rhubarbe et d'aubergine, glace à la cardamome
  • Poire rôtie, caramel aux olives noires, glace à la vanille
  • Gaufre, mûres et Chantilly

Le flyer

Le Salon

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Carte en anglais | Translation : English menu card.


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