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« Le salon » de l'Avant-Goût

A l'étage Christophe et Rufine Beaufront mettent à votre disposition un Salon Particulier qui accueille de 8 à 16 convives,
dans un décor moderne et confortable, très cosy.
L'équipe est à votre écoute pour prendre vos réservations et répondre à vos envies gourmandes.
Réservations par téléphone : 01 53 80 24 00 - International : (33) 1 53 80 24 00.

En plus du menu proposé ci-dessous, le Chef peut composer à votre intention un menu "sur mesure"

Le Salon Le Salon Le Salon Le Salon


Menu du Salon 42€

1 entrée, 1 plat et 1 dessert par personne :

(Eau minérale + café inclus)

Pour commencer :

  • Foie gras confit aux légumes (sup.6€)
  • Ravioles de canard et nage de shii také
  • Faisan rôti et confit, rémoulade de pomme et de céleri
  • Tartare de boeuf au saté et oeuf de caille, daïkon cress
  • Pressée de raie à la tapenade et coulis de pequilos
  • Salade « orange » (tagliatelles de butternut, parmesan et jambon bellota)

Les cuisinés :

  • Saint-Jacques justes rôties, parmesan et jambon Bellota, jus de truffes (sup.6,50€)
  • Saumon bio irlandais et huitres, grains de raisin au vin rouge et fenouil braisé
  • Foie de veau épais, chou rouge confit aux pommes et vinaigrette aux noix
  • Carré de porc ibérique, purée de pomme de terre au jus de truffe (rupture possible)
  • Filo de lièvre au foie gras, sauce au xocopili et légumes racines (sup.5€)

Le fromage :

  • Assiette de fromages de chèvre tourangeaux (sup.2€ à la place du dessert)

Les Gourmandises :

  • Flognarde aux poires, glace parfumée au sésame noir
  • Marmelade de rhubarbe et d'aubergine, glace à la cardamome
  • Soupe d'ananas au basilic thai et glace au gingembre confit
  • Tartine de pain de mie et de pomme rôties au four

Le flyer

Le Salon

Service compris - Prix nets ; la carte est modifiée régulièrement

Carte en anglais | Translation : English menu card.


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